„One of the great charismas of food is that it´s about cultures and grandmothers and death and art and self-expression and family and society – and at the same time, it´s  just dinner“

– Bill Buford – New York Times
DIE NEUSTEN BEITRÄGE

Von Kohlenhydraten, Kult & Käse

Kohlenhydrate und Käse, eine krosse Kruste und gut ist. Klingt nach einem, nach meinem Mantra. Ich denke an Aufläufe aller Art, an Lasagne und Gratins. Ich denke an den sämigen Kartoffelgratin meiner Mutter, der zu ausnahmslos allen Feierlichkeiten aufgetischt wird – und das Gefühl sagt, dass es zu wenige Feierlichkeiten und nicht zu viele Gratins…

Ciao ciao 2020

Das letzte Rezept in diesem Jahr. Normalerweise versprüht das Jahresende immer auch etwas Wehmut, etwas Melancholie. Wir schauen zurück, lassen Revue passieren, schwelgen nochmals in abenteuerlichen Ferienmomenten oder feuchtfröhlichen Festen. In diesem Jahr ist alles etwas anders. Viele freuen sich, das Jahr hinter sich zu lassen, viele wurden in diesem Jahr ganz besonders gefordert. Ein…

Salat schön salonfähig

Wer bei Salaten an gehaltlose, lustferne Puristen denkt, isst die falschen Salate. Salate können nämlich soviel mehr als nur grün mit Essig und Öl. Gerade in der Festtagszeit dürfen Salate auch so richtig protzen. Einer, der das schon Jahr ein Jahr aus vormacht, ist der klassische Caesar Salat. Dünn geschnittener Romanasalat, Brot Croutons und Speck,…

DIE NEUSTEN REISEBERICHTE