„One of the great charismas of food is that it´s about cultures and grandmothers and death and art and self-expression and family and society – and at the same time, it´s  just dinner“

– Bill Buford – New York Times
DIE NEUSTEN BEITRÄGE

Grassierendes Sauerteig-Fieber hinterlässt mehr als nur Mehlspuren

Hansueli heisst er, mein Neuer. Erst ist er trocken, dann aber wird er ganz geschmeidig, aktiv und liefert mir genau das, was ich von ihm verlange. Die Rede ist von meinem Anstellgut. So nennt man den Restsauerteig, der nicht verbacken, sondern als ‘Sauerteigsicherung’ im Kühlschrank aufbewahrt und durchgefüttert wird. Vor jedem Backtag wird ein Teil…

Hummus LiebelEi

Zu Ruhm und Ehre kommen, das wollen sie alle. Das Sandwich hat es geschafft. Von San Francisco bis an die Wolga, vom Kap der guten Hoffnung bis zu den Nordlichtern – das Sandwich kennen sie weltweit.   Es sättigt zuverlässig, auch wenn’s mal schnell gehen muss, macht uns mobil und hilft nicht nur Zeit, sondern…

Was man neben Wodka aus Kartoffeln sonst noch so machen kann

Die WM in Russland steht kurz vor dem Höhepunkt. Einige werden noch immer der verpassten Chance der Schweiz nachtrauern, andere haben Trost und Erfüllung im Tipp-Spiel gefunden und wieder andere freuen sich, wenn dieser Ausnahmezustand dann mal wieder ein Ende findet. Ich nehme die Weltmeisterschaft in Russland  kurzerhand zum Anlass einen russischstämmigen Autoren zu Wort…

DIE NEUSTEN REISEBERICHTE