WINTER Archive - Mags Frisch

Bärige Schlutzkrapfen

„Normalerweise koche ich höchstselten nach Rezept, sondern ich mache dies all´occhio, also nach Gefühl“, sagt Elisabeth Mittelberger, Südtiroler Köchin und Bäuerin aus Leidenschaft. Sie lese so oft Rezepte, dass sie in der Küche dann frei aus dem Effeff hantiere, die Inspirationen stets im Hinterkopf. Gerade aber was die Zutaten betreffe, nehme sie sich die Freiheiten…

Buchteln, bitte!

Sie kennen das bestimmt. Tiefe Dankbarkeit für die grossen Erfindungen unserer Zeit. Die Glühbirne, der Kühlschrank, das Rad, die Entdeckung der Röntgenstrahlen oder das Herleiten der Relativitätstheorie. In dieser Liga spielen natürlich noch weitaus mehr Erfindungen, deren Durchbrüche hoffentlich alle mit Champagner-Regen begossen wurden. Champagner-Regen wünschte ich mir aber noch für eine ganze Reihe von…

Einkaufen in Zeiten von Corona

Ich kurve mit meinem Einkaufswagen durch die Gänge voller Cornflakes und Cookies. Immer auf der Hut vor hustenden Zeitgenossen, leicht in den Knien, um jederzeit einem Virenschwall davonzukommen. Einkaufen in Zeiten von Corona ist anders als zuvor. Anno dazumal. Ich hab gut und gerne 50 Minuten im Grossverteiler vertrödelt, um gerade mal 30.- CHF liegen…

heart beet für Schokoladenkuchen

Im Studium der Politikwissenschaft habe ich gelernt, dass Parteien auch der Informationsabkürzung dienen. Soll heissen, wenn ich mich mit einer Partei identifiziere, dann verlasse ich mich auch auf sie, auch wenn ich den exakten Sachverhalt nicht genau verstehe. Stichwort Unternehmenssteuerreform drei – längst nicht alle schnallen’s bis ins Detail, viele orientieren sich an der Parteien,…

stay home & bake – Sweet Potato Bread zum Beispiel

In der Krise wird gebacken wie kaum je zuvor. Die Arrivierten messen sich mit Sauerteig – älter, luftiger, knuspriger. Sie Sauerteigmütter sind stolz auf ihre Knöpfe, präsentieren diese selig überall da, wo sich Gelegenheit bietet. Bald schon gibt’s Sauerteigtanten und -onkels, die Starter werden fleissig herumgereicht und gesät. So weit so gut. Und dann gibt…

Streetfood für Zuhause

«Reisen ist fatal für Vorurteile, Bigotterie und Engstirnigkeit» Mark Twain Er muss es ja wissen. Der kreative Kopf reiste Zeit seines Leben in der weiten Welt umher und bevor er sich mit Büchern wie Huckleburry Finn einen Namen machte, schrieb ernstzunehmende Reiseliteratur. Seine Beobachtungsgabe war herausragend, sein Humor unverwechselbar. Wenn das alles vorbei ist, werden…

Reuben ohne Reue

Zu Ruhm und Ehre kommen, das wollen sie alle. Das Sandwich hat es geschafft. Von San Francisco bis an die Wolga, vom Kap der guten Hoffnung bis zu den Nordlichtern – das Sandwich kennen sie weltweit. Es sättigt zuverlässig, auch wenn’s mal schnell gehen muss, macht uns mobil und hilft nicht nur Zeit, sondern auch…

Über mich