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  • Mags-Frisch-Rezept-Pancakes-mit-Farina-bona

    Farina bona – der letzte Schrei aus dem hintersten Tal

    Heute wäre Max Frisch 107 Jahre alt geworden. Mehr Gründe brauch ich nicht, um das Augenmerk nun einmal auf das Onsernonetal zu richten – das Tal zu dem sich Max Frisch zeitlebens so verbunden fühlte.   Das Valle Onserone im Tessin ist eines der abgelegensten und unbequemsten Täler überhaupt. Die kleinen Dörfer liegen in steilen…

  • Schwer verliebt in leichte Pasta

    Pesante & Leggero   „Für Italiener ist Nahrung weit mehr als nur zum Essen da. Oder deutlicher ausgedrückt, alle Nahrung hat für Italiener eine zusätzliche Qualität jenseits von Geschmack und Nährwert: Speisen sind entweder pesante oder leggero, also leicht oder schwer. … Was deine Mutter gekocht hat, ist leicht, egal, ob es sich um gedünstete Zucchini…

  • Laudatio auf die Pellkartoffel

    Es ist kein Geheimnis, ich esse kein Gemüse so gern wie Brokkoli und bin sowieso hinter allem her, das kohlartige Wesenszüge hat. Ich kann es nicht leugnen – sieht meine Familie einen Brokkoli, ob welk oder sattgrün, sie denkt an mich. Ob mir das schmeichelt mit einem Brokkoli assoziiert zu werden, hab ich mir ehrlich…

  • Mags-Frisch-Rezept-Dattel-Caramel-Muesli

    Das Philosophen Frühstück

    Es gab – wenn auch schwer vorstellbar – mal Zeiten ohne Whatsapp, Snapchat und Co. Damals schrieben sich die Menschen Briefe. Manchmal über Jahre, gar Jahrzehnte hinweg. Marlene Dietrich und Erich Maria Remarque, Paul Celan und Ingeborg Bachmann genauso auch Goethe und Schiller – nur eine kleine Auswahl der vielen grossen Literaten, deren Briefwechsel auch…

  • Mags-Frisch-Rezept-Hangover-Fruehstueck-Gipfel

    Das Hangover-Gipfeli

    Die schlechte Nachricht gleich zu Beginn: Das Konterbier zur Katerbekämpfung ist keine gute Idee. Nun die gute Nachricht: Es gibt andere Lösungen. Auf den Kater komplett zu verzichten, muss nicht sein, denn sind wir mal ehrlich: Er ist sowas wie das Qualitätsprädikat der vorangegangenen Party. Es gilt aber, ihn möglichst schnell und schmerzlos wieder zu…

  • Mags-Frisch-Reisen-Iran

    Wo Hafez, Karottensaft und Gastfreundschaft Zuhause sind

    Über Persepolis hatte ich schon einiges gelesen, vom Platz des Imams schon Bilder bestaunt und natürlich trieb mich auch eine Neugierde an, in ein Land zu reisen, von dem ich so wenig wusste – und noch dazu auf Trumps Feindesliste steht. Aber ja, ich möchte ehrlich sein, ein weiterer und schwerwiegender Grund lag in den…

  • Mags-Frisch-Rezept-Bibimbap

    Bibimbap – die leckerste Reisschüssel, die du je hattest

    Was nach einem liebenswürdigen Kosenamen für den Grossvater klingt, ist in Tat und Wahrheit eines der schmackhaftesten Reisgerichte überhaupt. Der Bibimbap, ein Koreaner, zählt zur Zeit wahrscheinlich zu den grössten Exportschlagern des Landes und bedeutet wörtlich übersetzt ‚gemischter Reis’.   Zugegeben, ‚gemischter Reis’, klingt wenig spektakulär, die Aufregung hält sich in Grenzen. Doch wer Bibimbap…