BLOG - Mags Frisch

gebana – die gerechten Bananen

Seit ich denken kann, trinke ich fürs Leben gern Bananenfrappée. Ich denke dabei jetzt nicht an fancy Nicecream oder von Gesundheit strotzende Smoothies. Sondern an das geradezu in die Jahre gekommene, klassische Frappée mit Bananen, Milch und Glacé. Serviert in einem hohen, eigens dafür konzipierten Glas, das in den klassischen, altmödigen Schweizer Beizen oft noch…

Banana Mania oder Rettung in letzter Not

Egal ob üppiger Bananensplit oder hausgemachtes Bananenbrot, eine schnelle Snack Banane auf der Wanderung oder ein richtig gutes Bananen-Frappée in einem altmödigen Kaffee – die Banane ist Trumpf. Wir lieben und essen sie zum Zmorge, zum Znüni, zum Dessert. Die Banane hat unser Herz erobert und es gibt lediglich einen einzigen Haken. Jede dritte importierte…

Pro Prosecco-Risotto

Sommer, Sonne, Süden. Das alljährliche Credo scheint dieses Jahr pausieren zu müssen. Anstatt cerveza gibt’s Cervelat und statt Ligurien der Liegestuhl an der Limmat. Spät abends Spaghetti geniessen oder in einer Vermuteria verhocken – nicht so in diesem Sommer. Man könnte sich jetzt in Selbstmitleid suhlen oder die Gelaterias in der Umgebung aufstöbern, Grillsausen veranstalten und echt…

Gin-Cinque-Pi

Kindheitserinnerung schlechthin Penne mit Cinque Pi. Die Penne mit den fünf P’s – Pomodori, Panna, Prezzemolo, Pepe e Parmigiano – ist DIE Kindheitserinnerung schlechthin. Schon wieder eine Kindheitserinnerung zum Essen mögen Sie vielleicht denken. Aber neben Meerschweinchen-Parcours, Rollenspielen, Zelten im Garten und Jungs nachstellen sind meine Erinnerungen aus der Kindheit vorwiegend zu essen oder zu…

Bärige Schlutzkrapfen

„Normalerweise koche ich höchstselten nach Rezept, sondern ich mache dies all´occhio, also nach Gefühl“, sagt Elisabeth Mittelberger, Südtiroler Köchin und Bäuerin aus Leidenschaft. Sie lese so oft Rezepte, dass sie in der Küche dann frei aus dem Effeff hantiere, die Inspirationen stets im Hinterkopf. Gerade aber was die Zutaten betreffe, nehme sie sich die Freiheiten…

Buchteln, bitte!

Sie kennen das bestimmt. Tiefe Dankbarkeit für die grossen Erfindungen unserer Zeit. Die Glühbirne, der Kühlschrank, das Rad, die Entdeckung der Röntgenstrahlen oder das Herleiten der Relativitätstheorie. In dieser Liga spielen natürlich noch weitaus mehr Erfindungen, deren Durchbrüche hoffentlich alle mit Champagner-Regen begossen wurden. Champagner-Regen wünschte ich mir aber noch für eine ganze Reihe von…

Kartoffel Ceasar mit Stolz & Urteil

Cooking well does not mean cooking fancy. Julia Child An dieses Credo halte ich mich seit Jahren. Darum überhäufe ich euch wohl auch immer wieder mit Kartoffel-Rezepten oder dem dutzendsten Gemüse aus dem Ofen. Eine einfache Knolle oder eine noch einfachere Zubereitungsart und ich bin gekauft. Von siebenfach passierten Sossen oder einem mit Kräuterkur behandeltem…

Über mich