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  • Stadtherbst

    Max Frisch hatte seine Lieblingsjahreszeit. Das war nicht etwa der Lenz, wo alles keimt und spriesst. Ihm hat es der Herbst besonders angetan. Die Zeit des Abschieds, der Vergänglichkeit, der Farben. Bevor der Frisch gross wurde – sich mit Homo Faber in den Schulkanon schrieb, Andorra am Zürcher Schauspielhaus Uraufführung feierte, Montauk auch in New York für Aufsehen…

  • Mags-Frisch-Rezept-Stulle-mit-Randen-Cashewmus-und-Pilzen

    Das Gute im Einfachen

    „Goethe war einer, der mitunter etwas Schlechtes schrieb, aber nie etwas Schlechtes ass.“ — F. Grillparzer   Der Österreichische Nationaldichter Grillparzer dürfte Recht behalten, zumindest was Goethes Essverhalten betrifft. Er war ein Feinschmecker, ein Gourmet – und in Zeiten von Instagram und Co. wäre wohl auch er einer dieser Foodies. Gutes Essen muss nicht aufwändig…

  • Mags-Frisch-Rezept-Rosa-Parks-Pancakes-Original

    Ein legendäres Rezept

    „O say can you see, by the dawn’s early light“ – während der amerikanischen Nationalhymne stehen die Sportler normalerweise in Reih und Glied – die rechte Hand auf der Brust, den stolzen Blick in die Ferne. So genau soll es sein, so will es auch der wetternde Blondschopf aus Washington. Football Spieler, die sich stattdessen…

  • Mags-Frisch-Rezept-baked-apples

    Ein Dessert zum Zuschlagen

    Boskop, Gravensteiner, Topaz, Rubinette, Cox, Braeburn – wenn sich die verschiedenen Apfelsorten ein Stelldichein geben, kann der Herbst nicht mehr weit sein. Verabschiedet sich die warme Jahreszeit, ist die Apfel-Saison wahrlich ein Trost. Jetzt schmeckt der Apfel wieder ausgezeichnet – süss, sauer, blumig – je nach Sorte präsentiert sich eine andere Geschmackspalette. Über 30’000 Apfelsorten…

  • Mags-Frisch-Rezept-cleanfood-Blumenkohl-Couscous

    Der Kohlkopf, ein Prachtskerl

    Als ich am Marktstand den knallig violetten Blumenkohl erspähe, macht mein Herz Freudensprünge. Ich greife nach dem Prachtexemplar und halte es der Marktfrau hin. Das kleine Mädchen, das unterdessen neben mir steht, sieht vermutlich das erste Mal im Leben einen Blumenkohlkopf in ihrer Lieblingsfarbe – so intensiv violett, anmutig und edel, surreal und schön. Sie…

  • Mags-Frisch-Rezept-Scones

    So geht stilvoll Snacken

    Der schlechte Ruf hält sich wacker, wenn auch klar ist, dass Pies, Pudding sowie eine erstklassige Londoner Food Szene längst das Gegenteil bewiesen haben. Dennoch, ich möchte hier keinerlei Anstrengung unternehmen, die britische Küche im Allgemeinen von ihrem Stieftochter-Dasein zu befreien. Zu schwer wiegt mein Unverständnis darüber, Minze ohne jegliches Feingefühl für dieses Kraut mit…

  • Mags-Frisch-Rezept-Feigen-Galette

    Auf einen Quickie mit Feigen

    Der Volksmund sagt über Geschmack lässt sich streiten. Der Aufklärer Kant meinte über Geschmack lässt sich nicht disputieren. Wenn es um frische Feigen geht, muss ich Kant Recht geben. Bei Feigen gibt’s wenig zu diskutieren. Gute, frische, reife Feigen sind als springe man Hand in Hand – nackt, verliebt und unverbraucht – in einen Bergsee.…