Kohlenhydrate und Käse, eine krosse Kruste und gut ist. Klingt nach einem, nach meinem Mantra. Ich denke an Aufläufe aller Art, an Lasagne und Gratins. Ich denke an den sämigen Kartoffelgratin meiner Mutter, der zu ausnahmslos allen Feierlichkeiten aufgetischt wird – und das Gefühl sagt, dass es zu wenige Feierlichkeiten und nicht zu viele Gratins…

Das letzte Rezept in diesem Jahr. Normalerweise versprüht das Jahresende immer auch etwas Wehmut, etwas Melancholie. Wir schauen zurück, lassen Revue passieren, schwelgen nochmals in abenteuerlichen Ferienmomenten oder feuchtfröhlichen Festen. In diesem Jahr ist alles etwas anders. Viele freuen sich, das Jahr hinter sich zu lassen, viele wurden in diesem Jahr ganz besonders gefordert. Ein…

Wer bei Salaten an gehaltlose, lustferne Puristen denkt, isst die falschen Salate. Salate können nämlich soviel mehr als nur grün mit Essig und Öl. Gerade in der Festtagszeit dürfen Salate auch so richtig protzen. Einer, der das schon Jahr ein Jahr aus vormacht, ist der klassische Caesar Salat. Dünn geschnittener Romanasalat, Brot Croutons und Speck,…

Granola-Abo oder Genuss auf Raten The Tiny Factory ist eine kleine Crew aus Frauen, die mitten in Zürich mit viel Liebe und Sorgfalt Granola produzieren. Ohne Zusatzstoffe und Aromen, ohne raffinierten Zucker. Das Granola von The Tiny Factory ist – dafür leg ich die Hand ins Feuer – umwerfend gut. Und ich weiss wovon ich…

Der Cheesecake ist ja ein bisschen der Streber unter den Kuchen. Immer der saftigste in der Runde, auch in Sachen Crèmigkeit macht ihm keiner so schnell was vor. Meist süss, aber nicht zu süss, krümliger Boden gepaart mit geschmeidiger Füllung. Und was macht die Haltbarkeit? Kein Problem, nach zwei Tagen sogar noch besser als direkt…

Wir essen uns einmal quer durch – Knödl und Krautsalat, Schinken und Speck, Tagliatelle, Ravioli und den obligaten Apfelstrudel. Wir sind im Südtirol, ganz im Norden Italiens, da wo zwei Küchen aufeinanderprallen, aber auch zwei Sprachen, zwei Kulturen. Doch der Aufprall ist weder laut noch bombastisch, keine Funken, keine Glut, kein Feuerwerk. Es ist viel…

Die Food Zurich ist bereits nicht mehr wegzudenken. Dieses Jahr findet sie das fünfte Mal statt und man mag sich gar nicht mehr vorstellen, wie’s noch war ohne sie. Elf Tage dreht sich alles rund ums Essen. Und wenn’s um Essen geht, dann geht’s auch um Genuss, um Wein, um Drinks, ums Zusammensein, um Ernährung,…