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  • Mags-Frisch-Rezept-Bibimbap

    Bibimbap – die leckerste Reisschüssel, die du je hattest

    Was nach einem liebenswürdigen Kosenamen für den Grossvater klingt, ist in Tat und Wahrheit eines der schmackhaftesten Reisgerichte überhaupt. Der Bibimbap, ein Koreaner, zählt zur Zeit wahrscheinlich zu den grössten Exportschlagern des Landes und bedeutet wörtlich übersetzt ‚gemischter Reis’.   Zugegeben, ‚gemischter Reis’, klingt wenig spektakulär, die Aufregung hält sich in Grenzen. Doch wer Bibimbap…

  • Mags-Frisch-Rezept-Kale-Pomelo-Salat

    Das erste Mal Pomelo

    Das Leben besteht aus lauter ersten Malen. Auch wenn der erste Sex die Bezeichnung scheinbar für sich annektiert hat. Das erste Mal alleine Verreisen. Das erste Mal betrunken sein. Das erste Mal Fallschirmspringen. Vor einigen Wochen habe ich in Hongkong das erste Mal Pomelo gegessen. Das hört sich vielleicht unspektakulär an, ist es aber mitnichten.…

  • Mags-Frisch-Pfannkuchen-Schokolade-aphrodisierend

    Von Aphorismen und Aphrodisiaka

    Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben, als alle philosophischen Argumente. – Georg Christoph Lichtenberg   Lebensbejahend oder zumindest sehr verliebt in Pfannkuchen muss Georg Christoph Lichtenberg gewesen sein. Der Mathematiker und Naturwissenschaftler hat dem Wohlfühlgericht aus unserer Kindheit seine Liebe schöner gestanden als alle andern. Das verwundert kaum. Lichtenberg gilt als Begründer des…

  • Mags-Frisch-Rezept-Kokos-Hühner-Suppe

    Restensuppe – ganz im Sinne von Scott Fitzgerald

    Die grosse Sause ist vorbei. Gross sind zur Zeit vielleicht höchstens noch die Bäuche. Die letzten Tage über wurde gefeiert, gegessen, getrunken und genascht. Nun folgen die Tage der Regeneration – Leber, Kniegelenk und Hosenbund werden es danken. Nicht nur die Bäuche, auch die Kühlschränke sind in diesen Tagen gut gefüllt. Und sind die Festtage…

  • Christmas as it’s best

    Es glitzert und glimmert, der Glühwein fliesst und mutige ugly Christmas Sweater mit wenig dezentem Elch oder Santa-Klaus-Sujet offenbaren die wahren Trendsetter – aber dezent ist in dieser Jahreszeit eh nichts. Alles funkelt und blinkt, es wird geklotzt und geschlemmt, gelacht und gebechert. Genau das ist das Schöne. Zurückhaltung ist für einmal ein schlechter Ratgeber.…

  • Mags-Frisch-Rezept-Kuerbis-Lebkuchen

    Vom Lebenskuchen zum Lebkuchen

    Lebkuchen gehören zu den ältesten Gebäcken überhaupt. Bereits im 13. Jahrhundert wurde das würzige Süssgebäck hergestellt – damals vorwiegend in Klöstern. Im 15. Jahrhundert gelang dem Lebkuchen dann der Durchbruch auch ausserhalb der göttlichen Mauern. Der Gewürzkuchen traf auf grosse Begeisterung und kurz darauf eroberten die ersten Lebküchner die Städte. Ein Beruf, eigens dafür geschaffen,…

  • Mags-Frisch-Rezept-Pasta-Provolone

    Pasta e patate con la provola. Così semplice. Così buono.

    Hierzulande lieben wir Älplermagronen, auf der anderen Seite des Atlantik können sie kaum genug bekommen von Mac n’ Cheese und natürlich haben auch unsere Nachbarn im Süden eine Variante mit viel Käse im Köcher – und was für eine. Pasta e patate con la provola ist ein neapoletanisches Pasta Gericht mit Kartoffeln, Provolone Käse und…