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  • Südtiroler Spezialitäten

    Bärige Schlutzkrapfen

    „Normalerweise koche ich höchstselten nach Rezept, sondern ich mache dies all´occhio, also nach Gefühl“, sagt Elisabeth Mittelberger, Südtiroler Köchin und Bäuerin aus Leidenschaft. Sie lese so oft Rezepte, dass sie in der Küche dann frei aus dem Effeff hantiere, die Inspirationen stets im Hinterkopf. Gerade aber was die Zutaten betreffe, nehme sie sich die Freiheiten…

  • Südtiroler Buchteln

    Buchteln, bitte!

    Sie kennen das bestimmt. Tiefe Dankbarkeit für die grossen Erfindungen unserer Zeit. Die Glühbirne, der Kühlschrank, das Rad, die Entdeckung der Röntgenstrahlen oder das Herleiten der Relativitätstheorie. In dieser Liga spielen natürlich noch weitaus mehr Erfindungen, deren Durchbrüche hoffentlich alle mit Champagner-Regen begossen wurden. Champagner-Regen wünschte ich mir aber noch für eine ganze Reihe von…

  • gesunder Kartoffel Salat

    Kartoffel Ceasar mit Stolz & Urteil

    Cooking well does not mean cooking fancy. Julia Child An dieses Credo halte ich mich seit Jahren. Darum überhäufe ich euch wohl auch immer wieder mit Kartoffel-Rezepten oder dem dutzendsten Gemüse aus dem Ofen. Eine einfache Knolle oder eine noch einfachere Zubereitungsart und ich bin gekauft. Von siebenfach passierten Sossen oder einem mit Kräuterkur behandeltem…

  • Im Land von Doppeladler, Autowaschanlagen und Burek

    Wir passieren die Grenze zwischen Montenegro und Albanien. Keine 10 Minuten sind vergangen. Nach kurzer Fahrt auf albanischem Boden spreche ich dann auch schon mein erstes Albanisch. Lavazh ist das erste Wort, das ich so schnell gelernt habe wie Shaqiri sprintet. Lavazh steht für Autowaschanlange und weil in zuverlässigen Abständen von 200 Meter immer wieder…

  • Frech Toast mit gerösteten Erdbeeren

    Sirup Sinfonie

    Bei uns Zuhause stand immer eine Flasche Himbeersirup. Sie galt der Beständigkeit. Was auch immer geschehen mag, wie aufregend die Kindheit, wie aufwühlend die Jugend nur spielte, auf den Sirup war Verlass. Dass es Jahr ein Jahr aus immer derselbe Himbeersirup der Migros war, hatten wir dem festgefahrenen Geschmack meines Bruders zu verdanken. Wenn er…

  • no knead bread

    Einkaufen in Zeiten von Corona

    Ich kurve mit meinem Einkaufswagen durch die Gänge voller Cornflakes und Cookies. Immer auf der Hut vor hustenden Zeitgenossen, leicht in den Knien, um jederzeit einem Virenschwall davonzukommen. Einkaufen in Zeiten von Corona ist anders als zuvor.  Anno dazumal. Ich hab gut und gerne 50 Minuten im Grossverteiler vertrödelt, um gerade mal 30.- CHF liegen…

  • gesunder Rote Beete Schokoladen Kuchen

    heart beet für Schokoladenkuchen

    Im Studium der Politikwissenschaft habe ich gelernt, dass Parteien auch der Informationsabkürzung dienen. Soll heissen, wenn ich mich mit einer Partei identifiziere, dann verlasse ich mich auch auf sie, auch wenn ich den exakten Sachverhalt nicht genau verstehe. Stichwort Unternehmenssteuerreform drei – längst nicht alle schnallen’s bis ins Detail, viele orientieren sich an der Parteien,…