BLOG - Mags Frisch

Mags-Frisch-Rezept-Glacé-Eiscreme-Buendner-Nusstorte

Viva la Glatsch

Ich gehöre nicht zu der Sorte Mensch, die entscheidungsfreudig beschliesst, wählt, bestimmt und gut ist. In der Fraktion der Abwäger und Durchdenker finde ich mich schon eher wieder. Schnelle Entscheidungen gibt’s bei mir selten, Filterkaffee ist rascher gebraut. Schliesslich wollen sämtliche Faktoren miteinbezogen und alle 21 Szenarien im Minimum einmal durchgespielt sein. Ich müsste…

Gut gegrillt, Löwe

Der Hochsommer macht seinem Namen gerade alle Ehre. Hitzetage, Tropennächte und Glacé-Orgien. Die Sonnencrème macht den treuen, der Durst den ausdauerndsten Begleiter. Trotz Sonnenbrand und Schweissspuren, ist der Sommer doch die schönste aller Jahreszeiten. Wieso das, muss man sich fragen. Die Antwort liegt auf der Hand, oder viel eher auf dem Grillrost. Im Sommer verwandeln…

Grassierendes Sauerteig-Fieber hinterlässt mehr als nur Mehlspuren

Hansueli heisst er, mein Neuer. Erst ist er trocken, dann aber wird er ganz geschmeidig, aktiv und liefert mir genau das, was ich von ihm verlange. Die Rede ist von meinem Anstellgut. So nennt man den Restsauerteig, der nicht verbacken, sondern als ‘Sauerteigsicherung’ im Kühlschrank aufbewahrt und durchgefüttert wird. Vor jedem Backtag wird ein Teil…

Hummus LiebelEi

Zu Ruhm und Ehre kommen, das wollen sie alle. Das Sandwich hat es geschafft. Von San Francisco bis an die Wolga, vom Kap der guten Hoffnung bis zu den Nordlichtern – das Sandwich kennen sie weltweit. Es sättigt zuverlässig, auch wenn’s mal schnell gehen muss, macht uns mobil und hilft nicht nur Zeit, sondern…

Was man neben Wodka aus Kartoffeln sonst noch so machen kann

Die WM in Russland steht kurz vor dem Höhepunkt. Einige werden noch immer der verpassten Chance der Schweiz nachtrauern, andere haben Trost und Erfüllung im Tipp-Spiel gefunden und wieder andere freuen sich, wenn dieser Ausnahmezustand dann mal wieder ein Ende findet. Ich nehme die Weltmeisterschaft in Russland kurzerhand zum Anlass einen russischstämmigen Autoren zu Wort…

Mit Bohnenmus fremdgehen

Ich bin Hummus-Liebhaberin, durch und durch. Dass ich nun Bohnenmus für mich entdeckte, fühlt sich auf merkwürdige Weise tatsächlich untreu an. Als hätte man fremdgeküsst – nicht verstohlen und pubertär nervös, viel eher mit Genuss und ohne Reue. Vielleicht bin ich ja auch entschuldigt und meine Schwäche für Bohnen lässt sich erklären. Das möchte…

Mags-Frisch-Rezept-Pancakes-mit-Farina-bona

Farina bona – der letzte Schrei aus dem hintersten Tal

Heute wäre Max Frisch 107 Jahre alt geworden. Mehr Gründe brauch ich nicht, um das Augenmerk nun einmal auf das Onsernonetal zu richten – das Tal zu dem sich Max Frisch zeitlebens so verbunden fühlte. Das Valle Onserone im Tessin ist eines der abgelegensten und unbequemsten Täler überhaupt. Die kleinen Dörfer liegen in steilen…

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