Nicecream? Das tönt nach Kitsch und 90er, zugegeben, etwas bescheuert. Da sollte man aber grosszügig drüber hinwegsehen. Denn schmecken tut dieses Bananen-Eis grandios.
Nicecream basiert meist auf gefrorenen Bananen, ist frei von raffiniertem Zucker und lässt sich schnell und einfach Zuhause zubereiten.
Rezept für zwei Bowls Nicecream
Zutaten
für das Nicecream:
- ca. 2 grosse gefrorene Bananen
- Handvoll gefrorene Kirschen
- 5 Datteln sollten es keine soften Datteln sein, schnell in heissem Wasser einweichen
zum Garnieren:
- Cranberries Maulbeeren, goldene Kiwi, Bananen, selbstgemachtes Granola oder geröstete Nüsse und Kernen (Variante 1)
- Joghurt etwas Honig und Granola (Variante 2)
Anleitung
1
- Die gefrorenen Bananen und Kirschen kurz antauen lassen. Dann die Bananenscheiben gemeinsam mit Kirschen und Datteln in einem Food Processor mixen bis eine geschmeidige Crème entstanden ist.
2
- Für Variante 1 die Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Nicecream anrichten. Mit Granola oder Nüssen und Kernen garnieren.
3
- Für die Variante 2 einfach etwas Naturjoghurt dazugeben und ebenfalls mit Granola und etwas Honig garnieren.
Tipp: Es ist wichtig, dass die Bananen tiefgekühlt verwendet werden. Denn das gibt ihnen den Eiscrème-Look, macht das Ganze geschmeidig und erfrischen. Immer einen Beutel geschälte, gefrorene Bananenscheiben im Tiefkühler zu haben, macht jedenfalls total Sinn. Am Besten man nimmt einfach jeweils die sehr reife Bananen, jene, die so braun sind, dass sie eh nicht mehr gern gegessen werden. Weil die bräunlichen Exemplare so süss sind, kommt das Nicecream ganz ohne Zuckerzusatz aus. Die reifen Bananen einfach in dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und tiefkühlen. Wenn sie gefroren sind, können sie problemlos in einen Plastikbeutel umgefüllt werden, das spart Platz. Die Bananen dann nach Lust und Laune portionieren und mit allerlei anderen Zutaten kombinieren. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Ob Mango und Honig, Erdnussbutter mit Schokosplitter oder Heidelbeeren und Zimt – die gefrorenen Bananen gehen mit allem in den Mixer.
À propos Banane. ‚Bananamania‘ bezeichnet neben dem masslosen Verzehr von Nicecream, auch den Erfolg, den die Autorin Banana Yoshimoto mit ihrem Debutroman „Kitchen“ in Japan feierte. Das Buch verkaufte sich millionenfach. Ein bedeutender Literaturpreis und die Verfilmung des Stoffes folgten. Zahlreiche spätere Bücher erreichten auch ausserhalb Japans ungewöhnlich hohe Auflagen und sie, die ihr erstes Werk vor fast 30 Jahren in den Pausen zwischen Kellnern und Uni schrieb, ist längst zu einer Kultautorin Japans geworden. Ihr Pseudonym ‚Banana‘ geht übrigens auf ihre Liebe zu der Blüte der red banana flower zurück – und vielleicht ja auch ein bisschen, weil sie Bananen so gerne isst.
