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Die Bowl in der Trendfarbe 2017 – Greenery

Ob die Farbforscher des renommierten Pantone Instituts gerade bei Avocado-Stulle und Matcha-Tee gesessen haben, während sie die Trendfarbe des Jahres 2017 bestimmten? Die Vermutung liegt jedenfalls nahe. Vielleicht spazierten sie aber auch über grüne Wiesen und Felder, während sie an einem ebenso grünen Algen-Kale-Smoothie nippten. Auch dieses Szenario ist denkbar.

Die offizielle Farbe des Jahres 2017 ist „Greenery“ – und Grün steht für so vieles, was in dieser Zeit wichtig scheint: für vertikale Gärten, urbane Landwirtschaft und Biolebensmittel, für Vitalität und Nachhaltigkeit – für die Sehnsucht nach der Natur in einer digitalisierten, nie rastenden Gesellschaft.

Trendscouts auf der ganzen Welt

Dass Grün, die Farbe der Hoffnung, im Jahr 2017 tonangebend sein soll, kommt nicht von ungefähr. Leatrice Eiseman, die Direktorin des Pantone Instituts, und ihr Team stützen sich bei ihrer Wahl der Trendfarbe auf etliche Scouts weltweit, die sich von Kunstausstellungen, Subkulturen und Modeschauen genauso inspirieren lassen wie vom Sillicon Valley. Die Farbe soll zeigen, was die Menschen bewegt, wonach sie sich sehnen.

Kurz vor der Jahrtausendwende, als die Angst vor abstürzenden Computer und einem möglichen Weltuntergang für Unruhe sorgte, wurde das beruhigende „Cerulean Blue“ zur Farbe des Jahres gekürt. Nach 9/11 im Jahr 2002 leistete „True Red“, die Farbe des Patriotismus, seinen Dienst und „Sand Dollar“, das seriöse Beige, sollte nach der Finanzkrise 2006 wieder Sicherheit vermitteln.

Auf Laufstegen und an Wänden

Die Farbe Grün wird jedenfalls fleissig umgesetzt. Bei Balenciaga und Prada stöckelt das Grüne munter über den Laufsteg, Wohnzeitschriften predigen es in Sofa-, Kissen- und Tapetenform, gar die Monstera erlebt ihr Revival. Die Avocado-Matcha-Muse macht ihre Sache also gut. Und ja, gegessen wird so oder so in allen Nuancen der grünen Pracht. Wer dem Trend huldigen will, macht das am besten mit dieser Bowl.

Rezept für eine Greenery Bowl

Portionen 2

Zutaten

  • ca. 400g Kartoffeln
  • ca. 150 grüne Bohnen
  • 1 Bund Spargeln
  • ca. 150g Edamame oder Erbsen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • 2 EL grünes Pesto selbstgemacht oder gekauft
  • 2 Eier pro Person eines, wenn es eine Vorspeise ist, reicht auch ein halbes
  • geröstete Sesamsamen und Zwiebelsprossen zum Garnieren natürlich gehen alle Kerne und Nüsse sowie jegliche Art Sprossen – einfach das nehmen, was euch schmeckt oder ihr im Haus habt
  • optional: essbare Blüten um das „ich sitze auf der Wiese“ Gefühl zu verstärken

fürs Dressing:

  • 1 EL grünes Pesto wieder dasselbe
  • 80 g Tahini
  • 2 EL weisser Aceto
  • 1 EL Honig
  • ca. 40ml kaltes Wasser je nachdem ist auch mehr nötig, es sollte eine sähmiges Dressing geben, weder zu dünn- noch zu dickflüssig
  • Salz Pfeffer

Anleitung

1

  • Die Kartoffeln waschen, halbieren, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Gratinform geben und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ungefähr 30 Minuten backen.

2

  • Die Spargelstangen waschen und mit dem Sparschäler vorsichtig in Nudeln hobeln. Dafür die Spargel am Strunkende halten, Sparschäler ansetzen und bis zur Spitze ziehen. Die Spargelnudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann kalt abschrecken.

3

  • Die TK Edamame in Salzwasser circa 10 Minuten kochen, Wasser abgiessen und kalt abschrecken. Mit den grünen Bohnen genau gleich verfahren.

4

  • Alle Zutaten miteinander mischen und mit Muskelkraft oder einem Stabmixer zu einer sähmigen Sauce rühren. Das Dressing lässt sich im Kühlschrank ohne weiteres noch ein paar Tage halten.

5

  • Die Eier ungefähr sechs Minuten kochen. Sie sollten soft boiled sein, heisst ein hartes Eiweiss und ein noch weiches Eigelb haben. Vielleicht verlangt das perfekte soft boiled egg ein bisschen Übung, aber wenn du erst mal weiss, wie lange ganz exakt deine Eier gekocht werden müssen, damit sie soft boiled sind, wirst du sie immer wieder zubereiten.

6

  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit 2 EL Pesto vermischen. Bohnen, Spargel, Edamame und Kartoffeln auf dem Teller anrichten, mit Sprossen, Ei und Nüssen garnieren und mit dem Dressing beträufeln.

2 Kommentare

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Natalieantworten
Mai 20, 2017 um 08:05 AM

Sehr gelungen – die Farbtrendinfos mit einem super Rezept zu verbinden! Hab den Artikel sehr gerne gelesen!
Vielen Dank dafür, Natalie

Nicole Gigerantworten
September 05, 2017 um 08:09 PM
– Als Antwort auf: Natalie

Liebe Natalie
Bitte entschuldige vielmals, dass du erst jetzt von mir liest. Dabei hab ich mich soo sehr über deine lieben und positiven Kommentare gefreut!
Dafür möcht ich mich drum auch jetzt noch herzlichst bedanken – besser spät als nie oder? Hoffe, du siehst das auch so 😉
Schicke dir herzlichste Grüsse
Nicole

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