Mags-Frisch-Rezept-Rosa-Parks-Pancakes-Original

Ein legendäres Rezept

„O say can you see, by the dawn’s early light“ – während der amerikanischen Nationalhymne stehen die Sportler normalerweise in Reih und Glied – die rechte Hand auf der Brust, den stolzen Blick in die Ferne. So genau soll es sein, so will es auch der wetternde Blondschopf aus Washington. Football Spieler, die sich stattdessen niederknien, um gegen Rassismus im eigenen Land zu protestieren gehen dem Präsidenten gegen den Strich. Dann tobt er mal wieder.

 

Wäre es nicht so traurig, könnte man darüber lachen und seien Mund beim nächsten Anflug von widerlichen Dummheiten, die er rausposaunt als wären seine Zuhörer alles taube Alte, mit Pancakes stopfen. Nicht irgendwelchen Pancakes, sondern jene Pancakes nach dem Rezept von Rosa Parks.

 

Rosa Parks ist jene schwarze unerschrockene Frau, die sich am 1. Dezember 1955 auf dem Nachhauseweg von der Arbeit in einem öffentlichen Bus in Montgomery auf einem Sitzplatz setzte, der für Weisse vorgesehen war. Als ein weisser Herr sich setzen wollte und Parks aufforderte aufzustehen, blieb sie sitzen – wurde kurz darauf verhaftet, angeklagt und zu einer Busse verurteilt. Rosa Parks Protest schrieb Geschichte – und gilt als Auslöser der schwarzen Bürgerrechtsbewegung in den USA.

 

Rosa Park bleibt unvergessen. Ihr ist natürlich sehr viel Grösseres zu verdanken als Pancakes, doch das soll unsere Wertschätzung diesen gegenüber nicht schmälern.

 

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Das Rezept für die Rosa-Parks-Pancakes wird in ihrem Nachlass in der ‚Library of Congress‘ in Washington aufbewahrt. Mittlerweile wurden die Fundstücke digitalisiert. Einen Blick aufs Original könnt ihr weiter unten werfen.

Parks „Featherlite“-Pancakes sind dank reichlich Backpulver eine fluffig weiche Angelegenheit und ein wunderbares Frühstück, wenn Brot mit Konfi mal Abwechslung vertragen. Viel zu tun gibts nicht: Teig mischen, anbraten und die Lieblings-Früchte schnippeln. Und trotzdem darf man damit angeben: Die Pancakes sehen richtig toll aus!

 

Rezept für Rosas ‚Featherlite‘ Pancakes

 

Zutaten

für circa 8 Pancakes:

  • 120 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 2 EL Rohrzucker
  • 2 Eier
  • 280 ml Milch
  • 3 EL Erdnussbutter
  • Kokosöl oder Rapsöl zum Braten

 

zum Garnieren:

  • Trauben
  • Feigen
  • Pflaumenschnitze
  • Mangowürfel
  • Passionsfrucht
  • flüssiger Honig oder Ahornsirup
  • geröstete Nüsse, z.B. gehackte Pistazien
  • Schokoladenspäne

 

Zubereitung:

1

In einer grossen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer etwas kleineren Schüssel das Ei mit Milch und Erdnussbutter ebenfalls gut mischen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen leeren und so unterheben.

2

In einer grossen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer etwas kleineren Schüssel das Ei mit Milch und Erdnussbutter ebenfalls gut mischen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen leeren und so unterheben.

3

Auf die Pancakes einen Klecks griechischen Naturejoghurt geben und mit Trauben, geviertelten Feigen, Pflaumenschnitzen, Mangowürfelchen und Passionsfrucht garnieren, mit Ahornsirup oder flüssigem Honig beträufeln. Schokladenspäne und geröstete Nüsse ebenfalls darüber streuen. Wer es noch bunter mag, toppt mit farbigen Blüten.

Tipp für Schokospäne: Ein schwarze Schokolade im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Rüstmesser abschaben.

 

 

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