Go Back

Rezept für gefüllte Bretzeli

Zutaten

ZUTATEN FÜR 25 BRETZELI

    Teig:

    • 220 g Mehl
    • 200 g Zucker
    • 3 EL Rapsöl
    • 3 EL Vollrahm
    • 1 Ei
    • 2,5 dl Wasser
    • Prise Salz
    • 1/4 TL Zimt
    • 1/2 TL Kurkuma

    Füllung:

    • 150 g Ricotta
    • 150 g Frischkäse
    • 80 g Kürbispurée
    • 1 Vanillezucker
    • 4 EL Honig

    Anleitungen

    1

    • Ei, Rahm, Öl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl, Zimt, Kurkuma und Wasser unter Rühren beigeben.

    2

    • Wenig Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte des heissen Bretzeleisen geben und circa 1,5 Minuten backen. Das Bretzeli herausnehmen, auf einem Gitter wenige Minuten abkühlen lassen und dann sofort rollen.

    3

    • Für die Füllung Ricotta, Frischkäse, Kürbispurée, Vanillezucker und Honig gut vermischen. In einen Spritzsack füllen und für circa 2 Stunden gut kühlen.

    4

    • Die Füllung in die abgekühlten Bretzeli spritzen und mit gehackten Pistazien verzieren. Sofort servieren und geniessen.
    • Tipp: die gefüllten Bretzeli nicht mehr allzu lange stehen lassen, irgendwann verliert der Teig an Knusprigkeit und das wäre schade. Also erst kurz vor dem Servieren füllen.