Den Raddicchio halbieren oder vierteln (je nach Grösse) und im warmen Wasser einlegen, damit er etwas von der Bitterkeit verliert.

Gut trockenschütteln und in eine Gratinform legen. Sie sollten sich nicht überlagern, sondern schön nebeneinander zu liegen kommen. Das Olivenöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt noch etwas getrockneten Oregano oder Thymian dazu.

In der Mitte des vorgeheizten Backofen bei ungefähr 180 Grad ca. 10 bis 12 Minuten garen. Der gebackene Raddicchio passt hervorragend zu knusprigem Brot. Wer von diesem Minimalisten-Trip genug hat, mischt den Raddicchio mit Pasta, Artischocken, etwas Knoblauch, Noilly Prat und frisch geriebenem Parmesan. Ein herrliches Pasta-Gericht!