Die Eier trennen. Eigelb und 50g Zucker mit Handrührgerät crèmig rühren. Magerquark und Vanillezucker zufügen. Griess, Kokosflocken und Backpulver ebenfalls hinzugeben und alles gut mischen.
2
Eiweiss und eine Prise Salz steif schlagen , 40g Zucker einrieseln lassen, weiter schlagen.
3
Dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Heidelbeeren zum Schluss vorsichtig unterziehen. Alles in eine Auflaufform füllen und im auf 170 Gradvorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.
4
Wer mag bestreut den Auflauf mit Puderzucker. Am besten schmeckt er einen Tag später kalt aus dem Kühlschrank.