Die Kartoffeln waschen, halbieren und mit Olivenöl, etwas Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Mohn marinieren. Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Die marinierten Kartoffelhälften in eine Gratinform geben und in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens für circa 35 bis 45 Minuten backen. Die Kartoffeln sollten kross gebräunt, keinesfalls aber schwarz sein.