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Rezept für eine Milchsuppe

Portionen: 4

Zutaten

  • 700 ml Hühnerbouillon
  • 700 ml Vollmilch
  • 4 Eier
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • Schnittlauch Petersilie
  • Salz Pfeffer
  • 4 Scheiben Brot
  • 2 EL gesalzene Butter

Anleitungen

1

  • Hühnerbouillon und Milch in einem Topf auf niedriger Stufe leicht aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebel hinzufügen. Auf kleiner Stufe etwas köcherln. Dann die Kräuter zufügen und die Eier ebenfalls sorgfältig hineingleiten lassen. Die Eier auf niedriger Stufe circa drei bis vier Minuten pochieren.

2

  • Die Eier sorgfältig auf vier Tellern verteilen, die Milchsuppe dazu giessen und falls gewünscht mit weiteren Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

3

  • Die gesalzene Butter mit frischen Kräutern mischen und die Brotscheiben damit bestreichen. Die Scheiben dann in der oberen Hälfte des Ofens bei 200 Grad circa 5 Minuten auf Grillfunktion rösten. Das Brot dazu oder darin servieren, sofort geniessen.