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Rezept für gesunde Cheesecake Bratäpfel

Portionen: 4

Zutaten

  • 4 Äpfel nicht allzu kleine
  • 200 g Frischkäse
  • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 3 EL Honig
  • 1 Eigelb
  • 70 g getrocknete Datteln und Sultaninen gemischt

für die Streusel:

  • 80 g Vollkornmehl
  • 40 g kalte Butter
  • 30 g Rohrzucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Kardamom
  • 30 g geröstete Nüsse z.B. Mandelsplitter

zum Servieren:

  • Naturejoghurt
  • Handvoll geröstete Nüsse z.B. Mandelsplitter und Pistazienkerne

Anleitungen

1

  • Frischkäse, Zitronenschale, Honig und Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgerätes oder von Hand glatt rühren. Gehackte Datteln und Sultaninen unterheben.
  • Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, Gewürze und Nüsse zwischen den Fingern verreiben bis eine[nbsp]Brösmel-Masse entsteht.

2

  • Äpfel waschen und trocken reiben. Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden und mit einem Kugelausstecher aushöhlen, so dass nur noch ein Rand stehen bleibt. Frischkäse-Masse in die Äpfel füllen. DIe Streusel-Masse auf den Äpfel zerkrümeln und die Deckel wieder darauf setzen.
  • Äpfel in eine ofenfeste Form geben, etwas Apfel- oder Traubensaft[nbsp]in die Form giessen und die Äpfel in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad circa 35 Minuten backen.
  • Bratäpfel mit etwas Naturejoghurt auf Tellern anrichten. Etwas flüssiger Honig darüber träufeln und wer mag, streut noch einige geröstete Nüsse darüber. Warm geniessen.