Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier belegen und dann den Rand aufsetzen. Den Rand mit Butter etwas einfetten.

Die Mandeln mit Zucker, einer Prise Salz und Vanillezucker vermengen. Die Butter mit der Schokolade in einer Schüssel über dem heissen Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung zu den Mandeln geben und gut unterrühren. Die Eier aufschlagen, verquirlen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Den Kuchen in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Backofens mit Umluft ca. 45 Minuten backen.

Die Erdbeeren waschen, halbieren und mit etwas Sirup marinieren. Den Ricotta crèmig schlagen und etwas flüssigen Honig untermischen. Ricotta auf dem ausgekühlten Schokoladenkuchen verteilen und die Erdbeeren darauf anrichten. Mit Pistazien garnieren. Der Kuchen sollte dann auch gleich genossen werden, da ihn das Ricotta-Erdbeer-Topping ansonsten aufweicht. Wer das Dessert für später vorbereitet, sollte daher auch mit dem Topping bis kurz vor dem Servieren warten.