Die Haferflocken mit der Mandelmilch mischen und über Nacht oder für ein paar Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Dann ca. 2 EL Honig untermischen.

Die Zwetschgen und Pfirsiche halbieren und in zwei separate kleine Gratinformen geben. Je zwei EL Honig über die halbierten Früchte träufeln lassen und mit etwas Zimt und Kardamom würzen. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ungefähr 35 Minuten backen. Wer die Früchte lieber mit mehr Biss mag, nimmt sie früher heraus.

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Haferflocken mit den Früchten auf Schälchen verteilen und mit den gerösteten Nüssen und den Kokosraspeln garnieren. Weil meine Minze auf dem Sims wie verrückt Blüten treibt, war die Minzen-Deko unumgänglich.