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Rezept für eine Gratinform Baked Oatmeal mit Rhabarber

Zutaten

  • 200 g feine Haferflocken
  • ca. 450 ml Milch ich empfehle Mandel- oder Haselnussmilch
  • 60-80 ml Ahornsirup oder Honig plus etwas mehr zum Anrichten
  • 1 grosses Ei
  • 1 TL Backpulver
  • ca. 60 g Kokosflocken
  • ½ TL Kardamom ½ TL Zimt
  • ein paar Stangen Rhabarber
  • ca. 40 g Zucker
  • Handvoll Nüsse und Kerne beispielsweise Mandeln, Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Anleitungen

  • 1
  • Die Haferflocken mit Milch, Ahornsirup und Ei mischen. Etwa 30g Kokosflocken, die Hälfte des Kardamoms, ½ TL Zimt und 1 TL Backpulver unterrühren und alles in eine Gratinform geben. Die restlichen Kokosflocken darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Die Temperatur die letzten 10 Minuten eventuell etwas höher stellen, damit die Kokoskruste auch richtig schön gebräunt und knusprig wird.
  • 2
  • Den Rhabarber rüsten und ebenfalls in eine Gratinform geben und mit Zucker und restlichem Kardamom im Ofen zu Kompott garen. Wer mag, gibt noch einen Schuss Amaretto hinzu. Das Kompott kann natürlich auch in der Pfanne gemacht werden, aber da der Ofen eh schon an ist, wieso nicht grad doppelt nutzen. Und die pinke Farbe wird im Ofen fast noch schöner.
  • 3
  • Das gebackene Oatmeal mit Rhabarber Kompott und Joghurt oder kalter Milch anrichten. Der Typ Desserts for Breakfast nimmt Schlagsahne. Nüsse und Samen in einer Pfanne ohne Fett rösten und grosszügig über das Müsli verteilen.
  • Extra Topping: Besonders gut zu Rhabarber passen Bananen. Diese in etwas Zucker und Butter karamellisieren und über das Müsli geben.