Die Spargeln in einem grossen Topf kochen, Mandeln und Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Das Tahini-Dressing zubereiten. Dafür alle Zutaten mit einem Stabmixer oder Muskelkraft gut vermengen und etwas crèmig aufschlagen. Die noch knackigen Spargeln gut abtropfen und auf einer Platte anrichten. Mit Tahini-Miso-Dressing grosszügig beträufeln und mit Mandel-Sesam Geröst, Granatapfelkernen und Zwiebelsprossen garnieren.

Die Kartoffeln und Süsskartoffeln mit einer Gabel einstechen und in Alufolie packen. Im Ofen oder in der Glut backen. Ca. 40-60 Minuten, je nach Grösse der Kartoffeln. Die Süsskartoffeln etwas vorher rausnehmen, die sind bisschen schneller gar.

Für den gebackenen Käse die Nüsse hacken und mit den Cranberries und Honig vermischen. Den Käse mit einem spitzen Messer etwas einritzen. Das Nuss-Cranberry-Honig-Gemisch auf dem Käse verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten bei 170 Grad backen. Das knusprige Brot im zerlaufenen Käse tunken.

Baked Potatoes, Spargeln, Brot, Käse und grüner Salat auf der Tafel anrichten. En Guete allerseits! Und Prost!