Die Kichererbsen unter kaltem Wasser gut abspülen. Dann in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Rande in Würfel schneiden, ebenfalls dazu geben und weiter pürieren.

Tahini, Honig, Knoblauch und etwas Wasser zufügen und nochmals gut pürieren. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben, das verhilft zu mehr Crèmigkeit.

Zum Schluss probieren und abschmecken, vielleicht noch mehr Salz oder Pfeffer? Wenn’s zu wenig crèmig ist, noch ein bisschen kaltes Wasser zugeben und nochmals pürieren.

Tipp: Ich entferne, sofern ich grad die Zeit dazu hab, die feinen Häutchen der Kichererbsen manchmal. Es ist überhaupt nicht nötig, dass man jede einzelne schält, die Hälfte macht schon was her. Die Kichererbsen einfach zwischen den Fingern reiben, die Häutchen lösen sich fast von allein.