Selberpflücken
Richtig gute Erdbeeren schmecken fruchtig leicht und gleichzeitig intensiv süss. Sie lassen einen weder Schlagsahne noch Vanilleeis vermissen, denn der Geschmack der Beere allein reicht aus, um sich gedanklich in einem sattgrünen, mit reifen Früchten reich bestückten Erdbeerfeld wieder zu finden. Selbstgepflückte Beeren schmecken um Welten besser. Doch damit nicht genug. Das Pflück-Erlebnis lässt Jäger und vor allem Sammler wahre Glücksgefühle erleben. Mit Tupper und Körbchen ausgerüstet, pflügt sich Beerenfreund durchs Feld, zupft behutsam die roten Früchtchen von den Sträuchern und nascht die besonders roten Exemplare gleich selbst während in Gedanken bereits Erdbeertörtchen gebacken werden.
Wer sich seine Beeren selber pflückt, hat nicht nur die geschmackvolleren, sondern auch die eigenwilligeren Exemplare. Es gibt keine unsinnigen Kontrollen, welche jene, die nicht der Norm entsprechen aussortieren. Ob klein und rund, flach oder sonst wie unförmig – alle schaffen es ins Körbchen. Ausser Sammlerin wird schon vorher schwach.
Folgende Adressen in der Region Zürich sind zu empfehlen:
- Beeren- und Gemüseanbau Weidmann in Embrach (nebst Erbeeren gibts da auch Tomaten, Krautstiel, Basilikum und diverse andere Beeren zum Selberpflücken)
- Beerihof – Daniela und Harri Meienberg in Steinmaur (inkl. Laden mit feinen Produkten frisch vom eigenen Hof)
- Elliker Obst und Beeren – in Steinmaur (dazu gibts weitere Produkte wie Honig oder unzählige Apfelsorten direkt vom Hof)
Rezept für Quarkkuchen mit Erdbeeren
Zutaten
- 250 g frische Erdbeeren
- 3 EL Erbeerkonfitüre
- 150 g Vollkornguetzli
- 60 g Butter für den Boden
- 1 kg Magerquark
- 20 g Butter für die Quarkmasse
- 250 g Zucker
- 4 EL Griess
- 1 Päckli Vanillezucker
- 4 Eiweiss
- 4 Eigelb
Anleitung
1
- Für den Boden die Volkornguetzli zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Das Brösel-Butter-Gemisch in eine Form geben und mit Hilfe eines Löffels oder eines Glasbodens flachdrücken. Die Form bis zum Backen in den Kühlschrank stellen.
2
- Für die Quarkmasse die Eigelbe mit weichem Butter und Zucker mit dem Handrührgerät crèmig rühren. Den Magerquark, Griess und Vanlllezucker zufügen. Die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
3
- Die Quarkmasse sorgfältig in die Form giessen und bei 170 Grad auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen. Backofen während des Backens NICHT öffnen. Nach der Backzeit sollte der Kuchen im Ofen, bei geöffnter Tür auskühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen zusammen fällt.
4
- Vor dem Servieren die gerüsteten Erdbeeren mit der Konfitüre marinieren und über den Kuchen verteilen. Unbedingt kalt geniessen! Schmeckt am zweiten Tag noch besser.
2 Kommentare
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Das sieht toll aus und ich bedanke mich für die Adressen (mal sehen, ob ich’s auch schaffe, da mal hinzufahren).
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Lieber Andy
Vielen herzlichen Dank! Dann hoff ich, dass du mal die Zeit findest – mit Tupper und in Pflücklaune – zum Beerlen zu fahren. Wünsche einen schönen Sonntag!
Herzlich, Nicole