Von der goldenen Milch hatten wir es hier ja bereits. Neuer Chai Tea. Würdiger Kaffee-Ersatz. Und ja, schön anzusehen, ayurvedisch und gesund ist sie auch noch. Auf ein solches Argumentarium sollte ein Rezept folgen, schon klar. Drum liefere ich das hier sehr gerne noch nach.
Rezept für Kurkuma Paste für goldene Milch
Zutaten
für Kurkuma Paste:
- 2 EL Kurkuma gemahlen
- 4 EL kochendes Wasser es gilt generell doppelt so viel Wasser wie Kurkuma – auf jede Menge anwendbar
- Messerspitze Ingwer frisch gerieben
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer etwas Zimt, wer mag reibt noch bisschen frische Muskatnuss dazu oder Kardamom.
- Zuerst die Kurkuma-Paste herstellen. Dafür alle Zutaten eine Tasse geben und mit dem heissen Wasser aufgiessen. Gut umrühren bis eine Paste entstanden ist. Die Paste kann auch gut im Kühlschrank noch etwas aufbewahrt werden. Man kann also ohne weiteres auch eine grössere Menge herstellen und in Portionen verwenden.
für die goldene Milch:
- 1 EL Kurkuma Paste
- 3 dl Mandelmilch oder eine andere Nussmilch, Soja- und Kuhmilch gehen natürlich auch, ich finde jedoch die Nussmilch dazu besonders fein
- 1-2 EL Agavendicksaft oder Honig oder Ahornsirup je nachdem wie süß man die Goldene Milch möchte
Anleitung
- Die Paste mit der Milch unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen. Mit Agavendicksaft, Honig oder Ahornsirup süssen. Die Goldene Milch kann nun einfach so genossen werden. Würdiger Chai Tea oder Kaffee Ersatz.
Rezept für Oatmeal mit Goldener Milch
Zutaten
- 3 dl goldene Milch
- 100 g feine Haferflocken wer das Müsli lieber etwas fester mag, nimmt ca. 150g Haferflocken
- Handvoll goldene Rosinen
- 1 reife Banane
- Handvoll geröstete Pistazien und geröstete Sesamsamen
Anleitung
1
- Die Haferflocken mit der Milch mischen. Rosinen, wenn nötig, kurz in heissem Wasser einweichen, Banane in Scheiben schneiden.
2
- Nüsse und Samen in einer Teflonpfanne ohne Fett kurz anrösten.
3
- Die Rosinen und die Bananen (die Banane kann natürlich auch erst frisch dazu gegegen werden) unter die Hafer-Milch-Mischung mischen und über Nacht oder für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4
- Vor dem Servieren das Pistazien-Sesam-Geröst darüber geben.
Tipp: Ich gebe die Milch, Haferflocken und Rosinen meist in ein grosses Konfi-Glas und lasse es so im Kühlschrank über Nacht ziehen. Am nächsten Morgen kann man das dann in Schäleli geben und mit dem Geröst grosszügig garnieren. Die Banane nehm ich sehr reif. Wer mag, kann sie auch schnell in etwas Kokosöl anbraten und mit Agavendicksaft oder Honig süssen. So schmeckt sie noch besser.