Den Kürbis in Würfelchen schneiden und mit einer fein gehackten Zwiebel. Sesamöl, wenig Salz, Pfeffer, Miso-Paste und Kreuzkümmel anbraten. Mit Reiswein und Wasser ablöschen und braten bis der Kürbis gar ist. Falls nötig nochmals Wasser zugiessen. Zum Schluss sollten Alkohol und Wasser vollständig verdampft sein.