Wirz und Kartoffeln waschen, Wirz in feine Schnitze schneiden, Kartoffeln halbieren. Wirz und Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Öl und Essig oder Zitronensaft beträufeln, würzen. Im Ofen bei 180 Grad für 45 Minuten garen. Das Gemüse sollte schön gebräunt, gar, jedoch nicht angebrannt sein. Fürs Dressing alle Zutaten gut mischen und unter das Kartoffel-Wirz-Gemüse heben. Schnittlauch mit einer Schere fein zerschnipseln und ebenfalls untermischen.