4dicke Scheiben Zopfbrotoder Feierabendbrot/ Vollkornbrot/ Briochebrot, was auch immer ihr Zuhause habt
reichlich Butter zum Braten
zum Fertigstellen:
Ahornsirup zum Drüberträufeln
Kokosjoghurt zum Servieren
Haselnüssegeröstet
Mandelblättchengeröstet
Pistazien zum Garnierenoptional
250gMini-Kiwis oder Zwetschgen-Kompott
Puderzucker
für den Zwetschgen Kompott:
300gZwetschgen
Zimt
1/2bis 1EL Ahornsirup
Anleitungen
1
Eier, Milch, Prise Salz, Zimt, Ahornsirup mit dem Schwingbesen gut mischen und die Brotscheiben in der Eiermilch tränken.
2
Die Mandelblättchen und die Haselnüsse nacheinander in einer Pfanne ohne Fett unter Aufsicht goldbraun rösten. Bis sie zu duften beginnen.
3
Eine tränkte Brotscheibe nach der andern in etwas heisser Butter in einer Bratpfanne vorsichtig anbraten. Nach circa 4 Minuten drehen und die andere Seiten ebenfalls kross golden braten.
4
Fürs Zwetschgen-Kompott: die Zwetschgen waschen, halbieren und mit dem Ahornsirup, Zimt und falls nötig einem Schuss Wassser für circa fünf bis zehn Minuten zu einem Kompott köcherln.
5
Für die Mini-Kiwi Variante: die Mini-Kiwi waschen und längs halbieren.
6
Die Zopfscheibe mit dem Zwtschgenkompott oder Mini-Kiwi auf den Tellern anrichten und mit etwas Puderzucker und reichlich Ahornsirup beträufeln. Kokosjoghurt dazu servieren und die gerösteten Nüsse darüber streuen.