Milch, Rahm, Puderzucker und Zitronensaft verrühren und in die Betty Bossi Glacémaschine ‚Petite‘ giessen. Mit dem Programm ‚Normal‘ für 40 Minuten gefrieren lassen. Nach 40 Minuten den flüssigen Honig, geröstete Walnüsse und die Nusstorten-Brösel untermischen und weitere 35 Minuten mit demselben Programm gefrieren lassen.

Für die Cornets Ei, Rahm, Öl, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Salz mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl und Wasser beigeben und weiterrühren.

Mit einer Schöpfkelle etwas Teig (circa 1/2 dl oder etwas weniger) in die Mitte des Betty Bossi Bretzeleisen geben und circa 1 1/2 bis 2 1/2 Minuten backen. Sollte das Bretzeli zu dunkel werden, die Temperatur etwas zurückstellen. Die noch weichen Bretzeli sofort mit dem Cornet-Former zu einem Cornet formen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Glacékugeln im Cornet servieren oder einfach aus einem Schüsselchen löffeln. Wer möchte, garniert das Glacé noch mit zusätzlichen Nusstorten-Krümel und flüssigem Honig. Ich habe noch einige Blüten darüber gestreut.

Tipp: Das Glacé kann in einer Gratinform oder in einem Tupper im Tiefkühler ohne weiteres einige Monate aufbewahrt werden.