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Rezept für Faloodeh

Portionen: 6

Zutaten

  • 250 g Glasnudeln
  • 1 Tasse Wasser
  • 2,5 Tassen Zucker
  • 3 EL Rosenwasser
  • Kirschen
  • Vanillezucker
  • Granatapfelkerne
  • Dattelsirup zum Beträufeln optional
  • Pfefferminze optional

Anleitungen

1

  • Die Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, sodass sie ganz mit Wasser bedeckt sind. Die Glasnudeln ca. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Dann abgiessen und kalt abschrecken und mit einer Schere in 2-3 cm kurze Nüdeli schneiden. Bezüglich quellen lassen, kann man sich auch einfach an die Packungsanweisung der Nudeln halten, denn je nach Hersteller und Nudelsorte variiert diese etwas. Wichtig ist, dass die Glasnudeln gar sind.

2

  • Zucker und eine Tasse Wasser einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann den Topf von der Platte nehmen, das Rosenwasser dazugeben und abkühlen lassen. Die Hälfte der abgekühlten Nudeln mit dem Sirup vermischen und in kleine Schälchen geben. 2-3 Stunden gefrieren, bis es fast durchgefroren ist. Dann die angefrorenen Nudeln mit einer Gabel verrühren und den Rest der Nudeln untermischen. Die Portionen anschliessend etwa 8 Stunden oder einfach über Nacht nochmals in den Tiefkühler stellen.

3

  • Die Kirschen halbieren, mit etwas Vanillezucker zwei Minuten köcheln oder frisch verwenden. Die Granatapfelkerne herauslösen. Das Glasnudeleis mit den Kirschen und Granatapfelkernen mischen, mit Dattelsirup übergiessen und mit Pfefferminze garnieren.