Go Back
Rezept drucken

Rezept für Pickles mit der Rinde von Wassermelone

Zutaten

für drei bis vier grosse Gläser:

  • 1 kg Wassermelonenrinde das entspricht etwa einer 3kg schweren Melone
  • etwas Sternanis grüne Pfefferkörner und etwas Zimtpulver oder eine Zimtstange (oder andere Gewürze eurer Wahl: Knoblauch, Ingwer, Chili etc.)
  • 5 dl Weissweinessig oder Apfelweinessig
  • 5 dl Tonic Water
  • 2 EL Salz
  • 200 g Zucker

Anleitungen

1

  • Die Rinde der Wassermelone waschen, die äussere dunkelgrüne Schicht entfernen und den Rest dann in mundgerechte Stücke schneiden. Das rote, süsse Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Die Wassermelonenschalen für circa 10 Minuten kochen, abgiessen und abschrecken. Die Stückchen mit den ganzen Gewürzen in sterile Gläser füllen

2

  • Essig, Tonic mit Zucker und Salz aufkochen und in die vorbereiteten Gläser füllen. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit alles ganz bedeckt. Die Gläser gut verschliessen, dann mindestens sechs Stunden stehen lassen. Gut verschlossen halten sie so einige Wochen, einmal geöffnet sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.