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Rezept für Kaffee Granola mit Brombeeren und Joghurt

Zutaten

fürs Granola:

  • 170 g Haferflocken
  • 50 g Hanfsamen
  • 50 g Sesamsamen
  • 60 Kokosflocken
  • 150 g Hasel- & Macadamianüsse im Mörser halbiert
  • 50 g Mandelstifte
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml flüssiger Honig oder Ahornsirup
  • 30 g Kokosöl
  • 2 mal einen doppelten Espresso es sollte sehr starker Espresso sein, aber wie sich das für einen Espresso gehört, etwa genau einen Schluck
  • Diese Granola-Mischung ergibt ein grosses Glas voll reicht also für einige Zmorgen.

zum Fertigstellen:

  • Brombeeren oder andere Früchte, Fruchtkompott
  • Joghurt Nature oder Vanille

Anleitungen

1

  • Für das Granola alle Haferflocken, alle Samen und Nüsse in eine grosse Schüssel geben. Eine Prise Salz beifügen. In einer anderen Schüssel Honig mit Öl und den beiden Espressi (zweimal einen Schluck) gut mischen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und erneut alles geduldig vermischen. Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und alles verteilen. Ideal ist, wenn es nicht übereinander geschichtet ist. Die Muesli-Mischung in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens circa 30 Minuten backen. In der Hälfte der Backzeit die Mischung allenfalls etwas wenden. Danach gut auskühlen lassen und in gut verschliessbaren Behältern (Weck- oder Konfigläser) aufbewahren.

2

  • Die Brombeeren in etwas Wasser kurz köcheln. Bei Bedarf mit Dattelsirup, Zucker oder Honig ein wenig süssen. Wenn die Brombeeren etwas Kompott-artig daherkommen, sind sie perfekt fürs Muesli. Tipp: Ein paar ungekochte fürs Topping verwenden.

3

  • Die Brombeeren mit dem Joghurt in ein Konfi oder ein Weckglas einschichten, grosszügig mit dem Kaffee-Granola und frischen Brombeeren toppen. Natürlich geht dasselbe genauso gut in einem Schäleli. Wer es deluxe mag, streut noch ein paar Blüten darüber.