Go Back
Rezept drucken

Rezept für Wirz Curry, Indisches Chicken und Linsen

Portionen: 2

Zutaten

  • 1 mittelgrosser Wirz
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Ghee oder Öl nach Wahl
  • 1-2 EL Curry Pulver
  • 1 gepresste Knoblauchzehe etwas frisch geriebener Ingwer (beim Inder gibts Ginger Garlic Paste, was ich sehr empfehlen kann)
  • 2 dl Kokosmilch wenn gewünscht noch etwas Bouillon
  • 1 TL Palmzucker oder Rohrzucker

für das Chicken:

  • 4 Chicken Steakli die besten gibts beim Fiechter auf dem Oerlikoner Markt
  • 150 g Naturejoghurt
  • 1-2 EL Tomatenpuree
  • Salz & Pfeffer
  • 1/4 TL Muskat
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Kardamon
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Paprika
  • 2 EL Kokosraspel

Zum Fertigstellen:

  • 1 Tasse Beluga Linsen
  • geröstete Kichererbsen wer mag schwarzer Sesam
  • Winterportulak oder Koriander zum Garnieren
  • etwas frische oder getrocknete Kokosraspeln zum Garnieren

Anleitungen

1

  • Zuerst die Marinade für das Poulet zubereiten. Dafür Naturjoghurt, Tomatenpuree, alle Gewürze, Salz, Pfeffer und die Kokosraspeln in eine Schüssel geben, Pouletstücke zufügen und alles gut vermengen. Für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2

  • Den Wirz waschen, Strunkteile entfernen und in Streifen schneiden. Ghee (oder Öl) in einer Pfanne erhitzen und Currypulver, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zufügen und alles glasig dünsten. Den Wirz zugeben und alles zusammen kurz rührbraten. Dann die Kokosmilch, Lorbeerblatt und etwas Salz beigeben und ca. 15 Minuten auf tiefer Stufe köcherln lassen. Zum Schluss mit 1 TL Palmzucker oder Rohrzucker abschmecken, probieren und falls nötig nachsalzen.

3

  • Die gewaschenen Linsen in der dreifachen Wassermenge nach Packungsanleitung kochen und die Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Salz, Pfeffer und Kurkuma (optional) rösten.

4

  • Die marinierten Pouletsteakli in eine kleine Gratinform dicht nebeneinander legen, die verbleibende Marinade dazugiessen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 20-25 Minuten garen. Die Garzeit hängt natürlich stark von der Grösse der Pouletstücke ab. Wichtig ist, dass das Poulet zwar gut durch, aber nicht trocken ist.

5

  • Linsen, Wirz Curry und Pouletsteakli auf den Tellern anrichten und mit frischem Koriander oder Winterportulak, Kichererbsen, schwarzem Sesam und Kokosraspeln garnieren.