Den Kohlkopf in eine Gratinform geben und reichlich Olivenöl und Honig gleichmässig drüber träufeln. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Dukkah (oder Za'atar) gut und nicht allzu sparsam würzen. Wer mag gibt in die Gratinform noch einen Schuss Noilly Prat oder sonst einen Alkohol und etwas Wasser. Das verdampft dann mehrheitlich, gibt dem Kohl aber ein gutes Aroma.