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Rezept für Feigen-Ricotta

Zutaten

für 4 kleine Weckgläser:

  • 6-8 Feigen
  • 150-200 g Ricotta
  • 3- 4 EL flüssiger Honig oder so süss wie’s halt beliebt
  • ein paar frische Zweige Thymian
  • ZUBEREITUNG

Anleitungen

1

  • Die Feigen in Schnitze schneiden und mit dem flüssigen Honig marinieren.

2

  • Den Ricotta crèmig rühren.

3

  • Die Honig-Feigen in die Weckgläser geben und den Ricotta darauf verteilen. Es wird noch etwas hübscher, wenn die Feigen am Rand etwas höher eingeschichtet werden, in der Mitte hingegen eine kleine Mulde für den Ricotta entsteht. Wer mag, gibt noch etwas frischen Thymian oben drauf.

4

  • Dann bei ca. 200 Grad für 15 Minuten in der Mitte des Backofens backen.
  • Am besten schmeckt der Ricotta mit Honig-Feigen zu knusprigem Nussbrot. Oder sonst was Körniges. Aber sogar Zopf geht. Was ebenfalls vorzüglich dazu passt, sind Kürbis oder Süsskartoffeln. Oder auch einfach so plain vom Löffel. Herrlich!
  • Tut mir leid, keines der Fotos zeigt den Feigen-Ricotta nach dem Backen – der Hunger und der Gluscht waren so unkontrolliert, dass wir – kaum aus dem Ofen – gleich über die Töpfchen hergefallen sind.