Den Couscous in eine grosse Schüssel geben und mit heissen Bouillon übergiessen. Man kann Couscous und Flüssigkeit zu gleichen Mengen verwenden, ich bevorzug noch etwas mehr Flüssigkeit. Zudecken und für ca. 25 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel gut auflockern. Olivenöl und Balsamico zugeben und alles gut verrühren.