Für den Teig Mehl, Salz und Oregano in eine grosse Schüssel geben. Die sehr kalte Butter fein gewürfelt oder an einer Bircherraffel geraffelt, zufügen und zwischen den Fingern solange zerkrümeln bis die Masse eine Parmesan-ähnliche Konsistenz bekommt. Dann Wasser zugeben und den Teig ohne zu kneten zusammenfügen, in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.