Den Federkohl waschen und vom Strunk befreien, den Kürbis in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Erdnussöl in einem Topf erhitzen und den Kürbis zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch und etwas Ingwer anbraten. Die Hühnchen- oder Truthahnresten mit einer Gabel zerzupfen und für später zur Seite legen.