Für den Belag Zwiebel in Olivenöl andämpfen, Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen, dann auskühlen. Teig rund auswallen und grosszügig mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen, einen kleinen Rand freilassen. Spinat-Zwiebel-Mischung und die halbierten Cherrytomaten auf dem Frischkäse verteilen.