Rezept für eine Runde Poutine

Portionen: 4

3 grosse wenn möglich lange Süsskartoffeln (lange Kartoffeln lassen sich einiges einfacher in Stifte schneiden)
3 normale Kartoffeln
1 bis 2 Frühlingszwiebeln
etwas Chili
60 g Cheddar
Salz Pfeffer

im Idealfall habt ihr noch welche übrig vom Braten vom Vortag
ansonsten tun es Bratensaucen-Würfel auch das geht schnell und schmeckt prima. Und schliesslich handelt es sich hier um Streetfood. Zubereiten wie auf der Packung angegeben.

Die beiden Kartoffelsorten gut waschen und trocken reiben. Nicht schälen. Dann in feine Stifte schneiden und in etwas Wasser einlegen, damit Stärke entweicht und sie knuspriger werden. Trocken tupfen und mit dem Öl marinieren. Die Kartoffelstifte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Mitte des Ofens bei circa 200 bis 220 Grad für ca. 30 bis 40 Minuten garen. Zum Schluss salzen.
Tipp: Damit die Kartoffel möglichst kross werden, sollte man die Kartoffeln auf keinen Fall übereinander schichten und den Ofen nicht vorheizen.

Den Cheddar raffeln, Frühlingszwiebel und Chili fein hacken. Den Sauerrahm mit der fein gehackten Petersilie vermischen. Die heissen Fries auf die Platte oder einen Teller geben, den Käse darauf verteilen und mit Chili und Frühlingszwiebeln garnieren. Zum Schluss noch etwas Bratensauce darüber träufeln und den Sauerrahm dazu servieren.