2Alphonso Mangosgibt’s beim Inder oder auch im Asia Store
100gTK Edamame
Salat (z.B. BabyspinatKresse und violetter Rucola
für die Blumenkohl-Marinade:
2ELSesamöl
1TLweisser Aceto
1ELflüssiger Honig
½TLKurkuma
¼TLKardamom
SalzPfeffer
fürs Dressing:
3ELSesamöl
1ELweisser Aceto oder Apfelbalsamoder ein anderer milder, hochwertiger Essig
1TLflüssiger Honig
SalzPfeffer, ½ TL Za’atar
zum Fertigstellen:
2ELHanfsamen
1ELPistazien
1TLZa’atar
Anleitungen
1
Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und mit Sesamöl, Essig, Honig und den Gewürzen marinieren und in einer Gratinform oder einem mit Backpapier belegten Blech für ca. 35 Minuten garen.
2
In der Zwischenzeit Edamame kochen, die Mango schälen und in Würfel schneiden und den Salat rüsten. Für das Dressing Sesamöl, weisser Aceto, Honig, Salz, Pfeffer und Za’atar gut mischen.
3
Den Salat in einer Schüssel oder auf einer Platte anrichten, den gerösteten Blumenkohl, die Edamame und die Alphonso-Mango Würfel darüber geben und mit Hanfsamen, etwas Za’atar einigen Pistazien garnieren und mit dem Dressing servieren.