Mags-Frisch-Rezept-Sweet-Potatoe-Shakshuka-Style

Die Süsskartoffel-Ode an Michelle Obama

 

 

Carpool Karaoke, Tanzen mit Jimmy Fallon, unermüdliches Kämpfen für die Bildung von Mädchen, Mode-Gespür und Gemüse-Gärtchen – ja, sie wird fehlen. Michelle Obama verlieh dem Polit-Zirkus in Washington nicht nur Sexappeal und Coolness, sondern auch Humor und Herz. Keiner im Kongress kann sein Hinterteil zu HipHop Musik rhytmischer bewegen als sie. Und in Sachen Stil müsste sich gar Jacky Kennedy in ihrem legendären Tweed-Jäckchen warm anziehen. Michelle Obama sieht in Versace umwerfend aus, zieht im Garten das eigene Gemüse und hält die effektivste Rede gegen Donald Trump – Zeit für eine Ode, eine Süsskartoffel-Ode, an die unvergleichliche First Lady.

 

Rezept für eine Süsskartoffel-Pfanne im Shakshuka-Style

 

Zutaten

für 2 Personen:

  • 3 Süsskartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe gepresst, 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Dose Cherry Tomaten oder San Marzano
  • 1 EL Raz el Hanout
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Zucker oder Honig
  • kleine Handvoll Rosinen
  • 1 EL Kokosöl
  • ca. 150ml Kokosmilch
  • Schuss Noilly Prat
  • pro Person ein pochiertes Ei
  • Handvoll glatte Petersilie und Brunnenkresse
  • etwas Sesam zum Bestreuen

 

Zubereitung

1

Die Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Kurz darauf die Süsskartoffelwürfel und das Raz el Hanout zugeben und alles gut anbraten.

2

Die Tomaten, die Rosinen und etwas Wasser ebenfalls zufügen und das ganze auf tiefer Stufe ca. 30 Minuten schmoren lassen. Dann etwas Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

3

Die Kokosmilch und ein grosszügiger Schluck Noilly Prat dazu giessen. Nochmals ca. 5 Minuten köcherln lassen. Mit den frischen Kräutern grosszügig garnieren und mit einem oder mehreren pochierten Eiern servieren.

Hübsch kommen die Süsskartoffeln in der Emailpfanne von Riess daher. Riess ist ein Familienunternehmen, das seit 1550 Kochgeschirr in Österreich herstellt. Seit 1922 spezialisieren sie sich auf Emailgeschirr. Die Auswahl ist riesig und die Qualität hoch. Und siroop liefert die Riess Produkte gleich nach Hause.

 

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