WINTER Archive - Seite 2 von 10

Der Auf REIS er

Regelmässig vergesse ich Geschirrspültabs einzukaufen, oder Abfallsäcke. Elende Basics, die kein berauschendes Kaufgefühl schenken, nie sonderlich beglücken – und doch, wenn sie vergessen gehen, stapelt sich entweder Geschirr oder Abfall in der Küche und man weiss wieder sehr genau, wieso sie eben doch wichtig sind – fehlendem Kaufrausch zum Trotz. Oder Logins. Auch die vergesse…

Tofu Bibel und Fibel

„Rate mal, was ich für eine Note beim Diktat bekommen hab?“, das klingt jetzt nach nervigem Schulkind und noch nervigerem Streber. Ein Streber war ich nie, nervig vielleicht. Denn Ratespiele haben mich endlos amüsiert. Je schwieriger die Herausforderung, desto spassiger das Spiel. Dass ich heute noch immer ähnlich ticke, merke ich immer wieder beim Kochen…

Verdikt Veganuary

Veganuary, Detox, Saftkur, Shake, Smoothie. So gesund die Notizen auf meinem Fresszettel waren, so meisterhaft bin ich damit gescheitert. Das war Anfang Januar. Ich – wie so viele andere motivierte Seelen – meinen im Januar sei alles anders, alles leichter. Fasten, Sport, Zucker- und Alkoholverzicht, geht im Januar fast von selbst. Denkste. Begonnen hat’s vielversprechend. Mein…

Wo Udon drin ist, soll auch Udon draufstehen

Mit einer Vorliebe für Pasta – mag die auch noch so stürmisch sein – lebt es sich ganz gut. Auch tausende Kilometer entfernt von handgemachten Tagliatelle und römischer Carbonara, weit weg von Orrecchiete mit Pesto und echten bologneser Tortellini in Brodo, gibts ausgezeichnete Pasta. Denken wir an Teigwaren sehen wir erst mal eine Reihe italienischer…

Croquetas mi amor

Mindestens drei Dutzend Croquetas habe ich gegessen. Jedesmal hungrig, gierig auf diese Bällchen spanische Perfektion. Aussen knusprig, fettig, innen fluffig und cremig. Dazu ein Glas eisgekühlter Wermut oder ein schwerer Rotwein. Das Bartreiben ist laut und gesellig, zugegen sind Alt und Jung, sie tragen den Charme in den Augen und das Gefühl auf der Zunge.…

Was ist Schmand?

Es gibt doch diesen netten Spruch.Wie schreibt ein Kind heutzutage Gugelhupf?Antwort: – Googlehupf. Mal abgesehen davon, dass auch ich nicht weiss, ob sich dieser Kuchenklassiker nun Gugelhupf oder vielleicht doch eher Guglhopf schreibt, die Orthografie auch dialektal geprägt ist und dieser Kuchen – kommt er dann in der gängigen Marmor-Variante daher meist eh besser aussieht, als er dann schmeckt – mal…

Krasser Klassiker

Gimbap, Burek, Pastel de Nata – Essen kann so schön aufregend sein. Gimbap lernte ich in Korea kennen, Burek in Bosnien und das mini Küchlein mit süsser Crèmefüllung im Blätterteig ist und bleibt das verführerischste Andenken an Lissabon überhaupt. Und dann gibt es da auch einfach Urheimisches, Gerichte, die schon immer da waren, die keine…

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