-
![Mags-Frisch-Rezept-Butterbrot]()
Das Butterbrot
Vermutlich das schmackhafteste einfache Essen überhaupt – eine gute Scheibe Brot mit Butter. Was im ersten Moment so bescheiden und anspruchslos klingt, ist doch weit mehr als das. Aber von Anfang an. Zugegeben, einige werden beim Butterbrot an ein primitives Gefängnis-Mahl denken. Oder damit jenes kümmerliche Abendessen assoziieren, das der Kühlschrank auch hergibt, wenn…
-
![Mags-Frisch-Rezept-Glacé-Eiscreme-Buendner-Nusstorte]()
Viva la Glatsch
Ich gehöre nicht zu der Sorte Mensch, die entscheidungsfreudig beschliesst, wählt, bestimmt und gut ist. In der Fraktion der Abwäger und Durchdenker finde ich mich schon eher wieder. Schnelle Entscheidungen gibt’s bei mir selten, Filterkaffee ist rascher gebraut. Schliesslich wollen sämtliche Faktoren miteinbezogen und alle 21 Szenarien im Minimum einmal durchgespielt sein. Entscheidungsfähig Ich…
-
![]()
Das Philosophen Frühstück
Es gab – wenn auch schwer vorstellbar – mal Zeiten ohne Whatsapp, Snapchat und Co. Damals schrieben sich die Menschen Briefe. Manchmal über Jahre, gar Jahrzehnte hinweg. Marlene Dietrich und Erich Maria Remarque, Paul Celan und Ingeborg Bachmann genauso auch Goethe und Schiller – nur eine kleine Auswahl der vielen grossen Literaten, deren Briefwechsel auch…
-
![Mags-Frisch-Pfannkuchen-Schokolade-aphrodisierend]()
Von Aphorismen und Aphrodisiaka
„Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben, als alle philosophischen Argumente.“ Georg Christoph Lichtenberg Lebensbejahend oder zumindest sehr verliebt in Pfannkuchen muss Georg Christoph Lichtenberg gewesen sein. Der Mathematiker und Naturwissenschaftler hat dem Wohlfühlgericht aus unserer Kindheit seine Liebe schöner gestanden als alle andern. Das verwundert kaum. Lichtenberg gilt als Begründer des deutschen Aphorismus…
-
![Mags-Frisch-Rezept-Kuerbis-Lebkuchen]()
Vom Lebenskuchen zum Lebkuchen
Lebkuchen gehören zu den ältesten Gebäcken überhaupt. Bereits im 13. Jahrhundert wurde das würzige Süssgebäck hergestellt – damals vorwiegend in Klöstern. Im 15. Jahrhundert gelang dem Lebkuchen dann der Durchbruch auch ausserhalb der göttlichen Mauern. Der Gewürzkuchen traf auf grosse Begeisterung und kurz darauf eroberten die ersten Lebküchner die Städte. Ein Beruf, eigens dafür geschaffen,…
-
![Mags-Frisch-Rezept-Vermicelle-Birnen-Kuchen]()
Wer Vermicelle mag, wird diesen Kuchen lieben
Das Auge isst mit, heisst es immer so unhinterfragt. Bei den dünnen, braunen Würmchen, die Herbst für Herbst als behäbiges Häufchen auf dem Teller landen, tritt diese Regel wohl in den Ausstand. Vermicelle sieht – auch mit viel Toleranz und noch mehr Goodwill – nicht wirklich ansehnlich aus. Aber das scheint niemanden so wirklich zu…
-
![Mags-Frisch-Rezept-baked-apples]()
Ein Dessert zum Zuschlagen
Boskop, Gravensteiner, Topaz, Rubinette, Cox, Braeburn – wenn sich die verschiedenen Apfelsorten ein Stelldichein geben, kann der Herbst nicht mehr weit sein. Verabschiedet sich die warme Jahreszeit, ist die Apfel-Saison wahrlich ein Trost. Jetzt schmeckt der Apfel wieder ausgezeichnet – süss, sauer, blumig – je nach Sorte präsentiert sich eine andere Geschmackspalette. Über 30’000 Apfelsorten…
